Tại sao cá hồi Sapa đang là món "best seller" tại gian hàng Bếp Bụng Bự?

Với hơn 80 món trong Menu với nhiều đặc sản vùng miền đa dạng khắp các tỉnh thành cả nước, tuy nhiên vị trí "nữ vương" vẫn thuộc về cá hồi Sapa. Đây là món "best seller" tại gian hàng nhà Bếp Bụng Bự với hơn đơn hàng hơn 100 con cá hồi tươi sống mỗi ngày. Hãy cùng Bếp Bụng Bự tìm hiểu vì sao cá hồi Sapa lại được các chị em yêu thích thế nhé!

I. Chi phí phù hợp:

Do ảnh hưởng của dịch COVID-19, lượng khách du lịch lên Sa Pa, Lào Cai giảm mạnh, hoạt động của các nhà hàng, khách sạn khó khăn khiến cho các trang trại nuôi cá hồi điêu đứng bởi không có nơi tiêu thụ dù đang vào mùa thu hoạch.

Do ảnh hưởng bởi dịch Covid-19 không có khách du lịch nên năm nay giá cá hồi trên thị trường nhìn chung rẻ & bình ổn, thị trường bình dân dễ dàng tiếp cận hơn.

GIÁ BÁN TẠI BẾP BỤNG BỰ: 270.000Đ/1 kg phile nguyên con.

Không có khách du lịch cũng đồng nghĩa với việc không có người ăn cá hồi trong khi tiêu thụ tại chỗ chiếm tỷ trọng lớn. Trong khi, cá lớn dần mà người dân thì vẫn phải duy trì thức ăn hằng ngày cho cá. Mỗi ngày, mỗi hộ nuôi chi tiền thức ăn cho cá cũng lên tới cả triệu đồng vì đây là thức ăn nhập khẩu. Nhiều năm qua, các cơ sở nuôi cá nước lạnh Sa Pa phần lớn phục vụ nhu cầu khách du lịch, giá bán cũng tương đối cao nên thị trường bình dân khó tiếp cận. Tuy nhiên, trong bối cảnh hiện nay, giá đã xuống thấp nhiều người đã tranh thủ mua để gia đình được thưởng thức món cá bổ dưỡng này.

II. Cá hồi tươi sống được hỗ trợ làm sạch, phile đóng gói vận chuyển tươi sống từ Sapa xuống Hà Nội:

Cá hồi được nuôi ở SaPa Lào Cai chủ yếu là cá hồi vân, hay còn gọi là cá hồi ráng. Dù được nuôi ở nhiều nơi nhưng để mục sở thị cảnh nuôi cá hồi, khách du lịch thường chọn khu Thác Bạc, bởi nơi đây gần điểm du lịch và nằm ngay dưới chân núi Fansipan nên rất tiện để dừng chân. Ở độ cao hơn 1.800 m so với mực nước biển, vùng nuôi cá hồi ở Thác Bạc có 3 khu riêng biệt, mỗi khu nuôi một thế hệ cá hồi khác nhau. Khu thứ nhất là nơi ươm và ấp trứng với 12 bể con đường kính 2-5 m và hai bể to dung tích 60 m3. Khu thứ hai là nơi nuôi cá trưởng thành, gồm 3 bể lớn.

Cá hồi Sapa tại Bếp Bụng Bự là hàng tươi sống, quý khách có thể ăn sasimi.

Ảnh feedback khách hàng món sasimi cá hồi Sapa của Bếp Bụng Bự.

Một chú cá hồi khoảng 1,5kg là thoải mái ăn sasimi 4-5 người lớn nè. Feedback từ chị Khách hàng thân thiết của Bếp Bụng Bự.

III. Cá hồi Sapa chế biến đa dạng món ăn cho gia đình.

Cá hồi Sapa có thịt chắc, thớ săn, không có mỡ, màu hồng tươi, mềm và béo ngọt rất thích hợp để chế biến thành nhiều món khác nhau như sashimi, chiên xù, hấp, nấu cari… nhưng nổi bật nhất là các món lẩu cá hồi, gỏi cá hồi, cá hồi nướng… Bên cạnh cá hồi Sapa tại thị trường Việt Nam còn rất nhiều loại cá hồi nhập khẩu khác nhau và đặc biệt là cá hồi Nauy nhập khẩu giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn cho bữa ăn gia đình.

Cá hồi áp chảo sốt cam, hoặc sốt chanh leo là món ăn được nhiều chị em yêu thích. (Ảnh heinaphuong)

Lẩu cá hồi ăn nhớ về nồi lẩu nghi ngút khói trong đêm Sapa se se lạnh.

Cá hồi muối ruby. (Ảnh Heinaphuong)

Làm ruốc cá hồi cho bé. (Ảnh Châu Ngọc)

Ảnh Châu Ngọc.

IV. Cá hồi Sapa có nhiều chất dinh dưỡng

Cá hồi luôn là thức ăn được nhiều người lựa chọn vì hương vị thơm ngon, sự phong phú đa dạng trong cách chế biến và những lợi ích cho sức khỏe mà nó mang lại.

Một phần cá hồi có chứa khoảng 200 calo, ít chất béo bão hòa, nhiều protein tốt và đây cũng là một trong những nguồn vitamin B12, Kali, sắt và vitamin D rất dồi dào. (Ảnh Châu Ngọc)

Vitamin B12 trong cá hồi giữ cho các tế bào máu và thần kinh hoạt động tốt, giúp tạo DNA. Ngoài ra, cá hồi có chứa nhiều axit béo omega-3, đây là axit béo “thiết yếu”cho cơ thể, giúp giảm các tác nhân gây ra các bệnh về tim mạch (bao gồm đau tim và đột quỵ), ung thư, sa sút trí tuệ, bệnh Alzheimer giảm viêm khớp dạng thấp.

Vì những lợi ích đó, các chuyên gia khuyến cáo, đối với người trưởng thành nên ăn ít nhất hai lần hải sản mỗi tuần, đặc biệt là các loại cá có nhiều omega-3 như cá hồi. Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên tránh cá có nhiều thủy ngân, nhưng lại nên bổ sung cá hồi vào khẩu phần ăn.