Bún bò Huế 31 là một trong những quán bún bò lâu đời nhất tại Sài Gòn, nổi tiếng suốt gần bốn thập kỷ với hương vị đậm đà, chuẩn chất Huế. Tô bún nóng hổi với nước lèo thơm mùi ruốc, sả cùng thịt bò mềm, chả giò đầy đặn đã trở thành “ký ức vị giác” của nhiều người dân thành phố. Hãy cùng Bếp Bụng Bự khám phá chi tiết về quán bún bò trứ danh này nhé!
Thông tin chi tiết về quán Bún Bò Huế 31
- Tên quán: Bún Bò Huế 31
- Địa chỉ: 31 Mạc Đĩnh Chi, P. Đa Kao, Q.1, TP. Hồ Chí Minh
- Giờ mở cửa: 6:00 – 14:00 & 15:30 – 20:00
- Số điện thoại: 028 3827 7257
- Đánh giá Google: 4.0⭐ / 5⭐ (141 đánh giá)
Ra đời từ năm 1989, Bún bò Huế 31 đã đồng hành cùng người Sài Gòn gần 40 năm. Dù giữa thành phố sôi động và nhiều hàng quán mọc lên, hương vị đặc trưng nơi đây vẫn được giữ trọn – nước lèo ngọt thanh, thơm lừng mùi sả, ruốc và vị cay đặc trưng của Huế. Đây không chỉ là quán ăn, mà còn là nơi lưu giữ tinh hoa ẩm thực xứ kinh kỳ giữa lòng Sài Gòn hoa lệ.
Đánh giá chi tiết về Bún Bò Huế 31
Không gian và thiết kế quán
Ẩn mình khiêm tốn dưới tán cây cổ thụ trên con đường Mạc Đĩnh Chi, quán Bún Bò Huế 31 mang vẻ bình dị, thân thuộc đúng chất quán ăn Sài Gòn xưa. Không gian không lớn nhưng bố trí gọn gàng với bàn ghế inox sạch sẽ, thoáng mát. Dù quán lúc nào cũng đông khách, mọi thứ vẫn được sắp xếp khoa học, tạo cảm giác thoải mái cho thực khách.
Ngay phía trước là quầy chế biến, nơi nồi nước lèo nghi ngút khói tỏa hương sả ruốc đặc trưng. Kệ topping đầy ắp thịt bò, giò heo, chả Huế và rau sống xanh mướt – tất cả khiến ai đi ngang qua cũng khó lòng cưỡng lại. Quán không cầu kỳ trong thiết kế, nhưng chính nét mộc mạc, giản dị ấy lại khiến thực khách cảm thấy thân quen, gần gũi như đang thưởng thức món ăn tại quê nhà.
Menu, giá cả và chất lượng món ăn
Thực đơn tại Bún bò Huế 31 đa dạng, phục vụ các phần bún bò truyền thống với nhiều lựa chọn topping khác nhau như:
- Bún bò tái nạm: Thịt bò được trụng vừa chín tới, mềm ngọt tự nhiên.
- Bún bò giò heo: Giò ninh mềm, béo ngậy nhưng không ngấy.
- Bún bò chả Huế: Miếng chả dai, thơm, đúng kiểu Huế truyền thống.
- Tô đặc biệt: Kết hợp đầy đủ bò, gân, giò, chả – phần ăn “đỉnh” nhất quán.
Nước lèo chính là linh hồn của quán – được nấu từ xương bò hầm nhiều giờ, kết hợp với sả, ruốc Huế và các loại gia vị bí truyền. Vị nước dùng đậm đà, trong, có độ béo nhẹ, không bị nặng mùi ruốc hay quá cay, phù hợp cả với thực khách không ăn được cay nồng.
Mức giá tại quán dao động từ 53.000 – 68.000đ/tô. So với vị trí ngay trung tâm quận 1, đây là mức giá hợp lý, đặc biệt khi khẩu phần đầy đặn, topping nhiều và chất lượng ổn định suốt nhiều năm.
Bí quyết giữ chân khách suốt gần 40 năm chính là sự trung thành với công thức gia truyền. Từ khâu chọn thịt bò, hầm xương đến nêm nếm đều được làm thủ công, không phụ thuộc vào bột ngọt hay gia vị công nghiệp. Nước lèo vì thế có vị ngọt thanh tự nhiên, đậm đà nhưng không gắt cổ.
Dịch vụ và trải nghiệm khách hàng
Quán chỉ có khoảng 3 nhân viên nhưng hoạt động rất nhịp nhàng. Một người nhận order, một người chuẩn bị topping, người còn lại chan nước lèo – tất cả diễn ra nhanh gọn trong vài phút. Dù đông khách, bạn hiếm khi phải chờ quá lâu để có được tô bún nóng hổi.
Nhân viên thân thiện, vui vẻ, sẵn sàng phục vụ thêm rau, nước chấm theo yêu cầu. Khách ăn tại chỗ hay mang về đều được chăm chút như nhau – tô bún luôn đầy đặn, bao bì sạch sẽ và gọn gàng. Chính sự tận tâm này khiến nhiều khách hàng trở thành “fan trung thành” của quán suốt hàng chục năm.
Có nên thử Bún Bò Huế 31 không?
Rất nên! Nếu bạn đang tìm một quán bún bò Huế chuẩn vị, Bún bò Huế 31 chắc chắn là điểm dừng lý tưởng. Không gian giản dị, món ăn ngon chuẩn vị gốc Huế, giá cả phải chăng và phong cách phục vụ gần gũi – tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực rất “Sài Gòn”.
Điều đáng quý nhất ở quán chính là sự bền bỉ và ổn định – gần 40 năm qua, hương vị vẫn vẹn nguyên như thuở ban đầu. Mỗi tô bún như chứa đựng một phần ký ức ẩm thực của thành phố, gợi nhớ về những bữa ăn giản đơn mà trọn vị yêu thương.
Bếp Bụng Bự đánh giá:
– Hương vị: ⭐⭐⭐⭐⭐ (chuẩn Huế, đậm đà, nước lèo thanh)
– Không gian: ⭐⭐⭐⭐☆ (giản dị, thoáng mát, sạch sẽ)
– Phục vụ: ⭐⭐⭐⭐⭐ (nhanh nhẹn, thân thiện)
– Giá cả: ⭐⭐⭐⭐☆ (hợp lý với vị trí trung tâm)
✅ Đề xuất: Quán bún bò Huế truyền thống nên thử ít nhất một lần khi ghé quận 1 – nơi lưu giữ hương vị Huế chuẩn mực suốt gần 40 năm.
Bún bò Huế 31 không chỉ là một quán ăn, mà là minh chứng sống cho sự bền bỉ và tinh thần giữ gìn hương vị truyền thống Việt. Một tô bún nóng, thơm lừng sả ruốc ở đây không chỉ làm ấm bụng, mà còn khiến lòng người thêm ấm áp – như một phần hồn của Sài Gòn xưa.
